临沂艺术学校开办三二连读大专班，五年制、三年制和高中后一年制中专班，以及联合办学、高考辅导、业余培训等多种形式的艺术教育。学校与韩国灵山大学、齐鲁师范学院、广东省旅游学校、华航航空学校、潍坊教育学院等学校合作，为学生提供更加优良的学习发展空间。主要开设舞蹈、音乐、美术、学前教育、旅游艺术与管理、影视表演、装璜设计等艺术类专业。其中舞蹈专业是山东省优秀专业（国家级骨干专业待批），音乐、美术专业是市级优秀专业。具体专业设置有：舞蹈表演小班（中国舞表演、现代舞表演、歌舞表演）、舞蹈表演大班（中国舞表演、群众文化舞蹈）、音乐（声乐、器乐演奏）、演艺职业、播音与节目主持、广播影视节目制作、美术绘画、美术制作与设计、服装展示与礼仪、学前教育、旅游服务与管理、特长培训班、定单培训班。